一种植物 蕨菜一种野菜,也叫来自松塔的嫩芽。
蕨菜在天气转凉后生长、口感最好,而且蕨菜新叶比老叶含胡萝卜素、维生素 C、纤维素、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维素、钙、铁、维生素、尼克酸、泛酸、叶酸等,具有驱虫及清热解毒之功效。
近年来,蕨菜在国际市场上广受欢迎,价格不断上涨。
要说蕨菜的营养价值,在现代营养学中,蕨菜被称为“山菜之王”。
须知到,在这个时候,人体内的 B 族维生素含量特别低,维生素缺乏,很容易受自由基损伤,加速老化、免疫力下降,各种慢性病也会趁虚而入。
这时应该多吃点儿蕨菜,不仅能补充维生素,还能起到利尿安神促食欲的作用,真是好处多多。
蕨菜中含有丰富的维生素 C,维生素 E,铁,氨基酸、蕨素、甾醇等,可蘸酱生吃、炒食、做汤、或加工成干菜食用。
种植方法:秋播4～5月,条播行距20～25厘米,夜间土壤要保持10℃左右。
出苗后及时间苗,小苗每间2苗或移栽1次。
至6月中下旬始可追肥,紧接肥料次第采收。
菜秋种之第一次除草要浅,以免破坏母根产生的新须根,以后可按常规管理。
空心菜空心菜的植株茎秆绿色,叶片为长卵状心形,边缘皱波状。
它和生菜外观形状极似,但口感却大不相同。
在炒空心菜时沿着锅边放入一棵段,则上部茎中空,由于它的中间有一个中空部分,炒出来的菜口感爽脆,带有一股清香。
吃法:烹制空心菜时应先将其在冷水中吹泡半个小时,然后放入沸水抄烫至变色,再用油炒或水滑数分钟,勾芡淋酒则口感、色泽最佳。
腌制:和腌制鱼干、肉干时用的盐一样,先将空心菜洗净切除老茎,清水漂以备用。
干之。
先用大火快炒一下空心菜,随后加入生姜、酱油、盐、糖等作料,即可盛盘上桌。
白菜1 营养丰富,内含蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸等。
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢,增加机体的造血功能,有助于增强机体免疫能力。
2 1营养丰富,内含蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、维生素