可以吃的,菠萝蜜核不仅能吃而且还是一味中药。《本草纲目》记载:“木棉子可治肠风下血,血崩带下,湿疮瘙痒,及汤火伤灼等症”。现代医学研究表明:木棉子含有菠萝蛋白酶、木棉子素、菠萝朊酶和异硫氰酸苄酯等成分,具有抗炎、镇痛、利尿、降压等作用;对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、产气杆菌、炭疽杆菌等均有抑制作用。另外,木棉子还富含脂肪油,其中主要为亚麻酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等甘油酯,可供食用或工业用。菠萝蜜核具有很高的营养价值,它含有多种维生素,特别是含有较多的维生素 C,能够促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。