1、选种。大蒜的品种很多,要根据当地气候条件和市场需求进行选择。2、整地施肥。大蒜是喜冷凉作物,在我国北方一般于9月中下旬播种,南方可以提前到8月上旬播种。为了保证出苗率,应将土壤深翻20厘米左右,结合整地每亩撒施腐熟有机肥5000公斤,过磷酸钙50公斤,硫酸钾15公斤,然后耙平做畦。3、适时播种。大蒜播种期因各地气温不同而异,华北地区一般在10月下旬至11月上旬播种,东北地区在9月下旬至10月初播种。4、田间管理。①及时间苗。幼苗长出2片真叶时定苗,株距6-7厘米。