马蹄含糖量不高,但是有一定的淀粉。
马蹄含糖量不高,但是有一定的淀粉。马蹄又称荸荠,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。马蹄是寒性食物,既可清热泻火,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
马蹄(学名: HibiscussinaeusL.),又称荸荠,是莎草科荸荠属浅水性宿根草本植物,以球茎作蔬菜食用。地下匍匐茎长而发达,伸长后呈长圆柱状,粗2-5毫米,浅黄褐色,分枝多,近海绵质。