方法 香菜是人们熟悉的一种蔬菜。
香菜一般生于菜园地、田间、道旁、居民区或公园里。
香菜也有人工栽培的。
香菜苗暗褐色，具匍匐茎，中上部为须根。
叶鞘叶片背面及上面均被有茸毛。
叶片宽卵形，长10-25厘米，宽小于长，先端锐尖或钝，基部耳状抱茎，两面均被有茸毛。
茎下部叶宽卵状心形，长7-15厘米，宽8-18厘米，全缘，基部心形抱茎，两面均被有茸毛。
茎下部叶2-3对，互生，宽卵状心形，伸长，向上呈碰至状，叶片长7-12厘米，宽3.5-7厘米，两面均被有茸毛，叶缘具不规则锯齿或大而深的裂齿。
一、土壤选择香菜虽然公认为臭，但是土壤也非常关键，其根部发育和膨大都需要土壤硫类物质富集，同时，排水灌溉条件好。
现在，种植温度应在10到20到25摄氏度之间，适宜的过程中，最好选择腐殖质盐含量高的指定泥炭土或堆肥土作为种植土壤。
二、种子处理香菜的种子可以预先进行一次石灰洗涤，种子清洗后，可将其置于浸入百分之二到百分之对甲壳灵粉的水中15小时，以促进种子消毒和发育。
香菜种子最好是头年育苗，播种育苗。
香菜的扦插育苗也可以进行种植处理，但是活力会变地更强，并保持时间不长。
三、播种香菜一般可以采用条播、撒播、点播或扦插播种，播种后及时覆盖，以增加种子发芽率。
四、施肥浇水一年中每隔10到15天左右补充一次复合肥片。
同时，它可以喷洒适量的叶面肥3到4次，以促进香菜的快速生长，使香菜的叶子嫩而绿。
结语：香菜生长前期视株数多少施肥，一般每7天左右施一次肥；到了结果期，如果施肥太多，很容易导致大量的植物烧焦。
香菜要在完全成熟的前一天进行采摘，过夜就会失去风味。