牛肉番茄汤具有补中益气、健脾养胃的功效。
1.将新鲜牛肉洗净,切成小块;2.西红柿去皮后切成小块备用;3.锅内放入少许食油,烧热后加入姜片爆香,然后倒入牛肉块翻炒至变色;4.再倒入适量清水,大火煮开后撇去浮沫;5.接着放入西红柿和胡椒粉,改小火炖约一个半小时;6.最后根据自己口味调入盐即可出锅。
注意事项:
1.牛肉要选择肥瘦相间的部位;2.如果是在超市购买的已经处理好的牛腩,建议先用高压锅焖30分钟左右,以便更好地软化肉质,让做菜的过程更为顺畅;3.如果喜欢喝浓稠一点的汤汁,也可以不用放淀粉勾芡。