1、佛手瓜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 C、烟酸、蛋白质、脂肪及矿物质等。
2、所含的蛋白质和钙较多,对儿童骨骼发育有利;所含维生素较多,可增强肝脏解毒能力,防止酒精中毒,防止亚硝胺致癌作用,是一种很好的营养保健蔬菜。
3、其中锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。
4、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
5、它含有的热量很低,每百克热量只有23千卡,是很好的减肥食品之一。