1、死蟹不能吃。2、活螃蟹的保存方法:
(1)如果在水中暂养,用水草或棕丝将其捆好,然后放入冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。
(2)如果是暂养池里的螃蟹,就要把螃蟹的脚捆起来以防逃跑。然后将螃蟹轻轻倒入另一个容器内,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹能够保存阳澄湖大闸蟹鲜活品质。