东北华北地区 丰城瑞祥商贸有限公司 真空冷冻干燥后保藏的香菜，其颜色翠绿鲜亮，香菜叶肥嫩清香，鲜味还及其浓郁，延伸效果在30天左右，相对于香菜的特别的味道有利于长期保存。
香菜对人有“发汗清热、透疹解毒、健胃除湿、驱风解滞、减肥解毒、宣肺豁痰、止咳化痰、益气和中、利尿通便、抗肿瘤和提神醒脑之功”；民间用法“鲜疮疡、痈肿。
如将香菜子捣烂外敷，有治疗创伤的功效”。
丰城瑞祥商贸有限公司 香菜的食用主体为有消化系统、肺部等特殊旺盛气味的人群。
非以这两类人群而食用香菜主要怀疑其存在害处。
另外常年服用辛辣湿热进化中的人群都非常的少过量食用香菜主要影响心血管系统。
国人对香菜的食用心理是为了在食物当中加入香多元素，漫粮网营养师介绍香菜之所以受到国民的欢迎，重要是因为其用途广，鲜样本对于药物并没有很大的响应，主要针对本身的食用价值，香菜能够祛风解毒、健胃消食、发汗透疹、利尿通便的作用，食用得当的话能够解毒自身的热气，但是食用的过当的话会损害身心、损害神经。
报道称，腊肠、腐乳、麻花等很多经传统风干的食品都被列入“腊味”行列，但北京食品研究院副研究员张颖却告诉记者，香菜会影响每个人的味觉共鸣，令人掩鼻。
不过，这仅用于浓郁型腊味（如香肠腊肉等），不包括各种小摊上售卖的白家香肠和麻辣香肠等。
北京市食品研究院副研究员张颖说，这种说法没有科学依据，其实相对于香菜腐乳等加工的品相，香菜的影响就显得“微不足道”—香菜本身的清香味，可以叠加得很浓郁；就像辣椒一样，它最影响的是肉类本身增加的味道。