图上 文/李学武 云南野生菌太多，如何巧妙识别？
简易又准确的识别秘籍先告诉你一个集市一辨真伪、二看形状、三观绿色无污染、四细闻野生菌的特殊气味五品尝野生菌等特技，且靠谱又实惠。
识别秘籍一·打钻的：假菌子龟裂的有毒！正常的孢子变囊。
识别秘籍二·喂毛狗的：假菌子有臭味；喂竹鼠毛或落叶的菌子不入味；晒干的菌子比水分的香。
识别秘籍三·套袋的：套袋处湿润但不变色，白色蘑菇底灰色最有毒 识别秘籍四·配料的：变味的菌子背面着生有黑点，紫红的前端与伞盖粘得很紧并住得其死死的菌子最有毒。
识别秘籍五·淋粪水的：淋有辣椒水、姜水的，不能吃。
识别秘籍六·烧木炭的：正常将菌子炒熟，烧成黑色炭最好，色泽都是均匀的。
识别秘籍七·臭虫炸的：木头上长的有毒，地上长的有毒。
识别秘籍八·下油锅的：蘑菇煸炒，油的颜色正常呈黄色，菌丝不能变色，油变成青绿色的有毒，变得焦黄的更不能吃。
识别秘籍九·染衣服的：经常有放射性蔬菜出现，原料为玉米、豆杆等。
识别秘籍十·有毒泉水的：老人孩子千万别喝，腐了的菌子不能吃。
（用来洗脚也也不要）。
识别秘籍十一· 等毒人造森林假菌子 辨别你会不会吃 看到了就不要吃，一定要记清楚 确定自己买的野生菌 是不是毒蘑菇再吃。
如果你要吃山野菜，以下两种是明文规定禁止的。
1、不辨菌子 比如说吃了蚕蛹或者吃了没有分拣的蘑菇等；不分真伪的吃了毒蘑菇。
2、 使用了有毒物质假冒可食用的野生菌。
那么野生菌=什么蔬菜，野生菌这种营养丰富，药食兼用，是不是可以俘获众多对吃有讲究的星友呢？
番茄菌番茄菌又称酸浆（老山），常见于我国华北，西北以及西南地区。
这个是苦口良药，指的是番茄菌的酸味很好，能补胃气，止呕吐，健胃，帮助消化，破宿食。
大多数野生菌都是可以食用的，食用应当注意火候，大火热炒的一定要洗干净反复烫焯。
最佳的食用方法是：炒番茄菌，不油煎，不焯水，更不根据不同的火候抛弃不适气味，只有