1、冬季修剪:在冬季进行,主要是短截、疏枝和回缩。短截一般以剪去全部枝条的1/3～1/2为宜;疏枝一般对生长过密的果树可适当疏除一些枝条,如疏除背上直立枝、交叉枝、重叠枝等;回缩是把多年生枝从基部剪掉,以减少养分消耗,促使抽发新梢。
2、夏季修剪:夏季修剪主要是摘心、扭梢、拿枝、环剥、环割及断根等措施。摘心能控制营养生长,增加分枝,改善光照条件,提高坐果率;扭梢能缓和树势,防止枝条徒长,使枝条分布均匀,节省养分,促进花芽形成;拿枝、环剥、环割都有明显的促花作用。