1、西红柿中含有丰富的维生素,能够促进人体的消化吸收。2、西红柿具有抗氧化作用,可以延缓衰老,保持肌肤健康年轻状态。3、番茄中还含有一种特殊的成分—番茄红素,它是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一,它的抗氧化作用是维生素 E 的100倍,是维生素 C 的20倍,对预防心血管疾病和巨蟹座有显著效果。4、番茄红素可以清除细胞内的自由基,保护细胞不受伤害,具有防癌、抗癌的功效。5、番茄中含有大量柠檬酸和苹果酸,可促进胃液生成,促进消化。6、西红柿中含有丰富的胡萝卜素,能够促进骨骼的正常钙化。