1、番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 和 B 族维生素。具有健胃消食,生津止渴,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效;可治口渴,食欲不振,烦热等病症。
2、番茄中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
3、番茄含有维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。