花菜和西兰花是同一种蔬菜,不过花菜的颜色更深些。
花菜和西兰花是同一种蔬菜,不过花菜的颜色更深些。花菜是十字花科芸苔属甘蓝变种的一个的栽培品种,也称“番芥蓝”、“椰菜花”、“花椰菜”。花菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素 C 的含量特别突出,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍。此外,还含有较多的胡萝卜素、维生素 B1、 B2、 B3等,对人体健康都十分有益。花菜中的维生素 K 有助于防治胃癌。