1、菜花根洗净,用刀切成小块。2、放入盆中加入清水浸泡20分钟左右。3、将菜花根捞出沥干水份,装入盘中备用。4、把大蒜去皮拍碎剁成末。5、锅烧热倒入适量的油,下入蒜末爆香。6、接着倒入菜花根翻炒均匀。7、然后再调入少许盐和鸡精。8、最后淋入适量的生抽。9、快速翻炒至断生即可关火。
1、菜花根不要切得太小,否则很难煮熟。2、如果喜欢吃辣椒的话也可以在这个步骤里面添加一些辣椒酱。3、咸菜本身就有咸味了所以不需要另外加盐。4、因为是凉拌菜所以尽量选择新鲜的食材。