刘万兴 宝贝菜谱·成都名片 显示更多菜谱>宝贝菜谱·成都名片 Liangxin family member 莲蓬清热除火、利尿、清心安神、健脾补肾。
它就是市民俗称的夜晚偷主人家菜地里大白菜的“反鸟”。
李龙告诉记者，每年冬天，家里人都会一窝蜂的到菜地里薅一大捆干货回家，干菜莲子就是其中一种。
去皮是最关键高大成告诉记者，“从大白菜或一年生好几种有待要收白菜的地里拔了回去，洗净之后，掰成一片一片的，清洗干净后，开始用刀把它削皮”。
李龙介绍，削皮的过程他最为在行，菜地里的荒草还没拔过的时候一下子就能给它去干净了。
削皮后，就开始拿上油盐五香粉来用刀背边挨着它边一敲边轻轻的把干货中的水分全都煮出来。
咬一口，微苦回甘成都不产莲子莲子口感最醇成都产莲蓬别名菜莲实（四川东部及湖北、湖南、江西部、浙江等地亦有之）。
我国四川分布较广，以江苏、浙江、江西、安徽、湖南、陕西、四川、云南等地江田地区为多。
莲子按种皮颜色又分为白皮（莲子）、红皮（莲子儿）两种。
白皮莲子，形状宛如成人拇指头大小，表面较光滑，腹部呈乳白色，有细裂纹。
红皮莲子，形小如花生米，表皮呈紫红色，纹不太明显。
莲子口感清淡醇香、纯净味甘、性平和，主要用于清补固涩，但由于它益心脾、补肾仍不燥不腻，深受人们喜爱。
莲蓬自身就是天然抗菌防腐剂莲蓬性味甘平，具有清心、安神、强身、补钙的功效。
莲子之所以受欢迎，是因为味道清香，有药膳作用，尤其适宜浸酒、盐渍后冻藏，可作为药膳材料或药膳配料进行药膳配制和药膳食疗。
莲芯涩秋水莲子中间那颗绿色小点不是莲子肉，而是摄影师们都喜欢的“莲芯了”，也称莲子芯儿，或者莲子芯儿肉。
在莲子局部或整个莲子的芯之中有一条绿色芯（莲子芯），味道极苦，但是却有清心、安神、强身、补肾的作用，适用于心衰、心烦、遗精、失眠等症。
种类 莲子根据共生固氮体个数，分为单生和共生两种。
单生的种数多；根据着生于莲叶还是莲蓬的不同，又分为依叶而生、依蓬而生、彼此并生三种