红薯叶子可以晒干,做法如下:
1、将新鲜的红薯叶洗净后沥干水分。2、用锅烧开水,放入少许盐和油。3、等水再次沸腾时倒入红薯叶,焯烫一会儿捞出来过凉水,然后控干水分备用。4、准备好辣椒粉和孜然粉。5、炒锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。6、把处理好的红薯叶倒进去翻炒几下。7、调入辣椒粉和孜然粉,继续翻炒均匀即可关火。8、装盘上桌,这样一道简单美味的家常小菜就完成了。
你要是想吃红薯叶的话,最好还是买那种现摘的比较好,我们这里很多人都喜欢吃现摘的红薯叶,特别是老年人。