1、苦荞麦具有降血糖的作用,可以辅助治疗糖尿病。2、苦荞麦中含有丰富的维生素 C 和维生素 P,这两种物质对于促进人体新陈代谢,提高免疫力都是非常重要的。3、苦荞麦中还含有一定量的芦丁成分,它能够帮助我们软化血管,清除血液垃圾,从而达到保护心脑血管健康的目的。4、苦荞麦中所含有的膳食纤维比较多,这些膳食纤维不仅能够促进肠胃蠕动,加速排便,同时也能够起到减肥瘦身的效果。5、苦荞麦中还含有大量的微量元素,其中钾元素的含量最为丰富,因此适当吃点苦荞麦,能够补充身体所需的钾元素。