沙棘果实是一种浆果,呈球形或卵圆形。成熟时橙黄色或橘红色,味酸甜。果肉为黄白色,半透明,质地柔软多汁,含有丰富的维生素和人体所需要的各种氨基酸、微量元素、生物活性物质等。沙棘果营养价值很高,每百克鲜果中含维生素 C100-420毫克,比苹果、梨高几倍甚至上百倍,含维生素 E18-200国际单位,比苹果、梨高50-100倍,含黄酮类化合物20-40国际单位,比苹果、梨高10-20倍,被誉为“维生素之王”。还含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、微量元素、生物活性物质等。